Recetas tradicionales

Muffins de carne

Muffins de carne

Mezcle la carne picada con las especias indicadas, mostaza, salsa de tomate, salsa de soja, cebolla picada, pimientos rojos picados, huevos, pan rallado y patatas ralladas. Coloque en moldes para muffins y hornee a unos 240 grados durante aproximadamente 1 hora.

Las pongo al lado de las papas cortadas como para papas fritas, las pongo sobre papel de horno, espolvoreadas con aceite de oliva y sal, pongo la charola de papas en otra etapa del horno pasados ​​unos 20 minutos, para que se hagan con muffins de carne. Salieron fff bien.


Muffins de cacao con glaseado de chocolate LCHF

Hace un tiempo compré online harina sin carbohidratos, una mezcla de fibras para reemplazar la harina de trigo en repostería. Al principio realmente no sabía qué hacer con esta harina, y la receta de la bolsa fue un fiasco. Pero continué experimentando y encontré otras proporciones que me agradaron. La receta para muffins bajos en carbohidratos Ya lo estoy haciendo por tercera vez y me gusta mucho el resultado, y no solo a mí. El secreto de las proporciones radica en el uso del mismo recipiente para la medición. En mi caso es una cuchara estándar con una capacidad de 15 ml. Los ingredientes secos se toman sin punta y el exceso se retira con la hoja de un cuchillo.
Si no usa glaseado, tiene una preparación LCHF sin lácteos.

Puedes encontrar la harina aquí. Aunque el precio pueda parecer un poco elevado, su uso resulta bastante económico. Por ejemplo, si lo usa solo para estos muffins, un paquete le durará aproximadamente 10 rondas.

  • 4 huevos, separados
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 4 cucharadas de harina mezcla de carbohidratos sin carbohidratos
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharada de salvado de psyllium
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 50 g de chocolate negro sin azúcar
  • 1 cucharada de crema dulce
  • 10 g de mantequilla
  • hojuelas de almendra para decoración, opcional

Precalienta el horno a 180 grados C.
Batir las claras con la sal en polvo y el edulcorante hasta que formen espuma. Agrega las yemas una a una, luego el aceite, batiendo continuamente.
En un bol, mezcle la harina sin carbohidratos con cacao, psyllium, levadura en polvo. Incorporar gradualmente a la composición del huevo.
Vierta la masa con una cuchara en moldes para muffins, o se puede hacer como una parte superior de pastel completa.
Hornee durante unos 25-30 minutos, hasta que al presionar con el dedo, la superficie se recupere inmediatamente.

Para el glaseado, derrita el chocolate, la crema dulce y la mantequilla a fuego lento. Engrase cada muffin (enfriado) con glaseado y espolvoree con hojuelas de almendras.


Magdalenas de carne - Recetas

Una receta especial de muffin aromatizado, con queso crema con lima y naranjas.

Que preparé para el "taller de cocina infantil en la tienda Kaufland Brancuri", tuve niños talentosos en este taller. aquí ¡Puedes ver cómo resultó el evento!

QUINTAESENCIA

(Alrededor de 20 piezas)

  • Azúcar en polvo - 220 g
  • Mantequilla 82% - 220 g
  • Huevos (XL) - 4 piezas
  • Crema de yogur - 40 ml
  • Harina - 220 g
  • Vainilla b0urbon - 1 sobre
  • Canela - ½ cucharadita
  • Nuez moscada - ½ cucharadita
  • Sal - un polvo
  • Polvo de hornear - ½ cucharadita
  • Monedas / copos de chocolate - 100 g
  • Copos de almendras / avellanas / nueces - 50 g
  • Arándanos confitados u otras frutas confitadas - 50 g
  • Queso crema - 300 g
  • Azúcar en polvo - 150 g
  • Cáscara de lima rallada - según preferencia
  • Cáscara de naranja rallada - según preferencia
  • Mantequilla 82% - 300 g
  • Frutas para decoración (puede usar moras, frambuesas, arándanos, grosellas rojas, fresas, uvas).
  • Adornos de azúcar para decoración.

BREVE ALQUIMIA:

¡Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente!

Mezclar con una espátula el azúcar en polvo con la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una composición homogénea.

Agrega los huevos y mezcla hasta tener una composición homogénea, luego agrega la crema de yogur.

Mezclar el polvo de hornear, el bourbon de vainilla y la sal con harina, agregar sobre la composición obtenida y seguir mezclando hasta que tengamos una composición uniforme, luego agregar las bolas de chocolate, mezclar un poco, llenar los moldes para muffins con un pijo y ponerlos en el precalentado. horno a 170 ̊̊̊C, de 15 a 20 minutos hasta que se doren.

Una vez listos, déjalos enfriar antes de decorarlos con crema, porque si ponemos la crema sobre los muffins calientes, ¡corremos el riesgo de que se derrita!

ALQUIMIA CREMA:

Con una espátula, mezcle el queso crema con el azúcar en polvo, incorpore un poco. Después de mezclar el azúcar con el queso crema, agregar la mantequilla a temperatura ambiente junto con la piel de naranja y la lima, mezclar hasta obtener una crema homogénea.

¡Cubre el tazón y refrigera por 20 minutos!

¡Colocamos los muffins con un elegante, luego decoramos con frutas y varios adornos decorativos!


1 pechuga de pavo
2 huevos
150 g de queso cheddar o queso
30 g de harina
75 ml de leche
30 g de mantequilla blanda
sal al gusto

Hervir la pechuga de pavo. Deja enfriar. Mientras tanto, ralla el queso, bate los huevos y mézclalos con el queso y la mantequilla, agrega la harina y poco a poco la leche, revolviendo suavemente, hasta que la composición sea homogénea y adquiera la consistencia de crema grasa. Pica finamente la pechuga de pavo hervida e incorpórala a la composición. Vierta la composición en moldes para muffins. Coloca los muffins en el horno a una temperatura de 210 grados centígrados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Los mini muffins de pavo se pueden servir fríos o calientes. ¡Buen apetito!


Video: Muffins de carne molida con puré de papas +Tutoriales (Enero 2022).