Recetas tradicionales

Receta de cóctel Casino Royale

Receta de cóctel Casino Royale

  1. Casa
  2. Beber
  3. Cócteles y licores

4

1 valoración

26 de enero de 2011

Por

Ray Foley

Un aperitivo cóctel inspirado en el popular Película de bonos. Sacudido no revuelto.

1

Porciones

Recetas Relacionadas

Ingredientes

  • ½ parte de Lillet blanco
  • 3 partes de ginebra
  • 1 parte de vodka
  • 5 cubitos de hielo
  • Twist de limón, para decorar

Direcciones

Combine los ingredientes en un vaso y agite. Colar en una copa de martini y servir.

Etiquetas


Vesper Martini

Lillet Blanc con aroma a naranja amarga perfuma esta variación aprobada por James Bond del clásico cóctel de martini.

Erik Delanoy

La Vesper es un elegante compromiso en el debate entre el vodka y el gin martini. Erik Delanoy

La Vesper Martini, que se hizo famosa por el personaje de James Bond de Ian Flemming en la novela (y la película) Casino Royale, es un puente borracho entre los lados opuestos del debate entre el vodka y la ginebra, ya que requiere ambos licores. La adición de Lillet Blanc en lugar del vermú seco más tradicional le da un perfil ligeramente agridulce, cítrico y aromático. Esta receta cuenta con una proporción de 6: 1, lo que la convierte en un punto de entrada perfecto para aquellos que no están familiarizados con el mundo de los vinos generosos.

Equipo

Vesper Martini

Historia de Vesper Martini

La Vesper aparece por primera vez en el libro de 1953. Casino Royale. James Bond le pide a un camarero un martini seco y luego ofrece instrucciones para hacerlo a su manera. Bond solicita 3 medidas de ginebra Gordon & rsquos, 1 medida de vodka y media medida de Kina Lillet, con una cáscara de limón para decorar.

También especifica que la bebida sea agitado hasta que esté frío. Esto es importante, porque típicamente los cócteles hechos solo con licores son movido. Más adelante cubriremos más sobre el debate & lsquoshaken vs agitado & rsquo.

En este punto para James Bond, la bebida era solo un martini de ginebra y vodka. Más tarde, Bond conoce a una mujer llamada Vesper Lynd y decide ponerle su nombre a ese cóctel. El pasaje del libro es el siguiente:

"Un martini seco", dijo. & lsquoOne. En una copa de champán profunda. Y rsquo

& lsquoOui, señor.& lsquo

& lsquo Sólo un momento. Tres medidas de Gordon & rsquos, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agítelo muy bien hasta que esté helado, luego agregue una rodaja grande y fina de cáscara de limón. ¿Entendido? Y rsquo

"Ciertamente, señor." El camarero pareció complacido con la idea.

"Dios, eso y rsquos ciertamente una bebida", dijo Leiter.

Bond se rió. & lsquoCuando yo & rsquom & hellip er & hellip concentrado & rsquo, explicó, & lsquoNunca tomo más de un trago antes de la cena. Pero me gusta que sea grande y muy fuerte y muy frío, y muy bien hecho. Odio las porciones pequeñas de cualquier cosa, especialmente cuando saben mal. Esta bebida y rsquos es mi propia invención. I & rsquom voy a patentarlo cuando piense en un buen nombre. & Rsquo

Lillet Blanc, Kina Lillet

Lillet Blanc, que está disponible para la mayoría de las personas ahora, es una victoria fortificada ligeramente dulce y vagamente floral.

Kina Lillet se suspendió en 1986 y Gordon & rsquos Gin cortó la prueba de su producto en 1992, desafortunadamente, no podemos seguir la receta exacta como se dijo. Sin embargo, podemos utilizar sustitutos que se acerquen:

  • Lillet Blanc está disponible, pero Kina Lillet incluía quinina (de ahí su nombre). Cocchi Americano se puede usar como sustituto porque tiene un final más amargo que si usa Lillet Blanc.
  • Para un sabor más tradicional, se debe usar vodka de 100 grados para llevar el contenido de alcohol del cóctel a los niveles de 1953.
  • Ginebra Beefeater, Bombay Sapphire o Broker & rsquos proporciona el sabor tradicional de la ginebra 94 grados. Porque Gordon & rsquos Gin se ha reducido a 75 grados. Se exportan algunas pruebas superiores, pero hay que buscarlas.


Cómo hacer el clásico Martini Vesper de James Bond

Una de las frases más duraderas de James Bond es "agitado, no revuelto". Pero, ¿qué es exactamente lo que se mezcla en esa coctelera? La mayoría de nosotros sabemos que es un martini de algún tipo, pero ese cóctel ha evolucionado de tantas maneras a lo largo de las décadas, ¿podemos realmente saber el tipo específico de martini que Bond toma?

Podemos si profundizamos en la primera novela de Ian Fleming y # 8217 sobre el espía más famoso del mundo: Casino Royale (la receta también se mencionó en la adaptación cinematográfica de 2006 del libro). En la historia, Fleming nos cuenta, a través del propio Bond, la receta exacta del martini Vesper (una antigua palabra para la noche, así como el nombre de una atractiva agente del Servicio Secreto con quien 007 trabaja en este caso):

& # 8220Un martini seco. Uno. En una copa de champán profunda. . . . Tres medidas de Gordon, una de vodka y media medida de Kina Lillet. Agítelo muy bien hasta que esté helado, luego agregue una rodaja grande y fina de cáscara de limón. ¿Entendido?"

Si conoces los cócteles, sabes que es bastante una bebida fuerte (una "medida" puede significar 1 o 1,5 onzas estadounidenses, según el establecimiento). Son entre 4 y 6 onzas de licor fuerte, más esa media medida extra de Lillet (un vino fortificado de apertif, es decir, una bebida que debe consumirse antes de la cena para estimular el apetito). Eso es al menos dos veces la cantidad de alcohol que contiene un cóctel promedio.

Felix Leiter, en la novela, se da cuenta de este hecho y responde: "Dios, ciertamente es una bebida". A lo que Bond explica: “Nunca bebo más de un trago antes de la cena. Pero me gusta que ese sea grande y muy fuerte y muy frío y muy bien hecho. Odio las pequeñas porciones de cualquier cosa ".

Suficientemente interesante, Casino Royale De hecho, es la única vez que Fleming hace que Bond ordene una Vesper en los otros libros en los que bebe vodka regular y gin martinis. Pero 007 dio la receta con una convicción tan incomible que se convirtió en una parte perdurable de la cultura popular.

Si desea ir más allá de simplemente escuchar sobre el Bond martini para realmente saboreo Hoy voy a repasar todos los ingredientes que necesitarás, así como también cómo prepararlo con tu barra casera.

Si está listo para aprovechar su agente secreto interno y obtener un poco más habilidad, es hora de aprender a hacer una Vesper.

Los ingredientes

Si bien el Vesper a menudo se clasifica como un martini, realmente desafía la categorización. Un martini clásico contiene ginebra, vermú seco y una aceituna o dos. Un vodka martini simplemente reemplaza la ginebra con vodka.

Bond combina de manera única los dos licores y, en lugar de usar vermú, solicita a Kina Lillet. Y en lugar de aceitunas, Bond usa cáscara de limón como guarnición. Es una bebida tan única como el propio 007. Analicemos brevemente los ingredientes individuales antes de comenzar a mezclar correctamente el cóctel.

De Gordon. Gordon's es una marca de ginebra seca que se elabora en Londres desde finales del siglo XVIII. (Sin embargo, si la compra en los EE. UU., Se ha fabricado en los Estados Unidos o en Canadá). Si bien es una ginebra económica en el mercado obsesionado con la artesanía actual (mi botella de 1.75L cuesta solo $ 14, ¡una ganga!), representa más de un tercio del mercado de ginebra de Gran Bretaña y anualmente se encuentra entre las marcas más vendidas en todo el mundo. Incluso los críticos snob tienden a darle una buena sacudida a Gordon y admiten que es un producto de calidad, especialmente en su punto de precio bajo. Gordon’s Gin se puede encontrar en la mayoría de las licorerías.

Vodka. De los tres alcoholes de Vesper martini & # 8217, este es el único para el que Bond no especifica una marca. De hecho, lo explica en Casino Royale (la novela): “si puedes conseguir un vodka elaborado con cereales en lugar de patatas, lo encontrarás aún mejor”, lo que indica que esta versión se hizo con un vodka de patatas. Luego dice, sin embargo, & # 8220Mais n & # 8217enculons pas des mouches & # 8221 (una frase en francés que significa & # 8220let & # 8217s not split hair & # 8221). Si bien Bond & # 8217 es un hombre de impecable buen gusto, también tomará lo que esté disponible para él, ¡en términos de vodka, al menos! Para mi versión casera, elegí New Amsterdam, un vodka de grano perfectamente medio hecho aquí en los EE. UU. Que compré por alrededor de $ 20 (para una botella de 750 ml).

Una nota al margen: en los primeros años & # 821750, cuando Fleming creó la receta, el ABV estándar del vodka habría estado más cerca del 50% (o 100 pruebas). La mayor parte de lo que encontrará hoy en los estantes tiene entre 80 y 90 grados, pero si realmente desea recrear el Vesper original, busque un vodka de 100 grados.

Kina Lillet. Aquí es donde las cosas se complican. Lillet es una marca francesa de vino fortificado que alguna vez contenía quinina (el ingrediente que define a la tónica). A fines del siglo XIX, el "vino tónico" se hizo bastante popular y se comercializó como una bebida preventiva que combatiría la fiebre y la malaria.

Se mantuvo popular durante muchas décadas, pero en las décadas de 1970 y 1980, la demanda de quinquinas (bebidas con quinina) había disminuido y la compañía cambió la receta (y el nombre, a Lillet Blanc), reduciendo drásticamente la cantidad de quinina. . Si bien supuestamente todavía hay algo en la receta, por sí solo, Lillet Blanc sabe principalmente a vino blanco dulce. Sin embargo, es lo más cerca posible de la batidora Vesper original, y se puede encontrar con vermús y otras aperturas en la mayoría de las licorerías por alrededor de $ 20 por una botella de 750 ml.

Licor con infusión de cinchona. Entonces, ¿de dónde sacaremos ese distintivo sabor a quinina? No podemos simplemente agregar un tónico que diluiría demasiado la bebida. Entonces, en cambio, hacemos lo que es esencialmente nuestro propio licor de quinina. Lo hacemos mediante el simple proceso de mezclar la corteza de quina, de donde proviene la quinina, con vodka (utilicé el New Amsterdam que compré para esta receta). Es probable que no pueda encontrar la corteza de quina fácilmente, así que pídala en línea. Una libra era aproximadamente $ 20, y obtendrás muchos lotes de licor infundido de esa cantidad.

Dado que el vodka es un licor neutro, es decir, no tiene mucho sabor por sí solo, es particularmente bueno para absorber otros sabores y, por lo tanto, es perfecto para hacer infusiones caseras. Usé un pequeño puñado de corteza de cinchona, un poco menos de 1/4 de taza, y lo mezclé con aproximadamente 6 oz de vodka en un frasco de conservas. Lo dejé reposar durante aproximadamente 24 horas y terminó con un maravilloso aroma a quinina y un tono dorado profundo. ¡Filtre a través de una gasa (o un filtro de café), guárdelo en el frasco de vidrio y tendrá licor de quinina para usar en sus Vísperas de la noche!

Limón. Cualquier limón servirá. Utilicé un cuchillo de cocina dentado para cortar una “rodaja grande y fina de cáscara de limón” como lo indicó el propio Bond.

Cómo hacer un Vesper Martini clásico de James Bond

Como señaló Bond, este cóctel debe agitarse muy bien hasta que esté helado. En la actualidad, se acepta generalmente que esto fue una tontería desde la perspectiva de un mixólogo. Las bebidas batidas suelen ser aquellas que incluyen jugo, claras de huevo o cócteles de crema con esos ingredientes que necesitan estar muy bien incorporados, e incluso un poco espumosos. Los cócteles que incluyen ingredientes puramente alcohólicos deben ser revueltos en un vaso de hielo y luego colados en su vaso, ya que agitarlos hará que la bebida se vuelva turbia y puede diluirla en exceso, ya que el batido derrite el hielo.

  1. Primero, pela el limón y colócalo en el vaso. Cuando vierte la bebida, esto permite que la esencia de la cáscara se incorpore de manera más uniforme en toda la bebida en lugar de simplemente dejarla caer al final.
  2. Llena tu coctelera con hielo.
  3. Agregue todos los ingredientes líquidos a la coctelera. En lugar de preparar la bebida súper alcohólica que pidió Bond, tomé medidas a medias. Dado que la receta se enumera en partes en lugar de medidas específicas, es fácilmente escalable. El cóctel sigue siendo bastante fuerte, no te preocupes. Por supuesto, si se siente valiente, no dude en seguir las medidas completas de Bond. (¡No conduzca después ni se pelee con un miembro de la KGB!)
  • 1.5 oz de ginebra Gordon
  • .5 oz de vodka (nuevamente, preferiblemente un vodka de grano)
  • .25 oz Lillet Blanc
  • 2 pizcas de licor con infusión de cinchona: sé que esto es terriblemente inespecífico. Vertí un par de pizcas pequeñas directamente del frasco de conservas y quedó perfecto
  1. ¡Muevelo! Sostenga la coctelera con ambas manos y agite vigorosamente el cóctel mientras cuenta lentamente hasta 10, o hasta que el exterior de la coctelera se enfríe y se congele.
  2. ¡Vierte en tu copa de champán y disfruta! Curiosamente, Bond solicita una copa de champán como recipiente en lugar de una copa de cóctel estándar con un tallo y un cuenco triangular ancho. Siempre pensé que ese tipo de anteojos era un poco femenino, ¡y me alegré de descubrir que Bond parecía estar de acuerdo! Usé un platillo de champán antiguo que todavía tenía un tallo (lo cual es importante para que la bebida se mantenga fría mientras la sostienes), pero un cuenco ancho, ligeramente poco profundo y redondeado.

Mi reseña

Debo decir honestamente que este fue el mejor martini que creo que he probado (sé que dije anteriormente que no es De Verdad un martini, pero así lo llama la gente, así que me quedo con él). No soy muy fanático del vodka, así que los martinis de vodka no me hacen nada. Y aunque un martini clásico de ginebra está bien, no disfruto de las aceitunas que normalmente lo acompañan, y es bastante rígido. La Vesper, con su infusión de Lillet y quinina, tiene un poco de dulzor que contrarresta perfectamente el carácter ligeramente amargo de la ginebra seca. Y el vodka agrega un sabor extra que solo puede describirse como "embriaguez" que es bastante único y agradable en un cóctel a base de ginebra.

Si bien sigo siendo en gran parte un hombre del whisky, puedo ver la Vesper apareciendo en mi mezcla de cócteles caseros para hacer noches especiales con amigos y familiares. Decir que está haciendo el clásico Bond martini seguramente no solo animará el medio ambiente, sino que también proporcionará un excelente forraje para la conversación.

Asegúrese de consultar nuestro podcast sobre la inspiración de la vida real para James Bond:


Resumen de la receta

Ian Fleming, autor de los famosos libros de James Bond, inventó el cóctel de vísperas en su novela de 1953, Casino Royale. El propio Bond ordena la bebida (duh) y le da instrucciones muy concisas al cantinero al hacerlo: "Tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agítelo muy bien hasta que esté helado, luego agregue un rodaja grande y fina de cáscara de limón. ¿Entendido? " Y nació la bebida dura. La víspera, también conocida como víspera martini, se diferencia de un martini tradicional en que requiere tanto gin y vodka. También cambia Lillet, un aperitivo francés aromático de miel y limón, en lugar del exclusivo Vermú seco como modificador del sabor. El resultado es una bebida cítrica, suave y súper fuerte que pronto te encantará. (P.D .: Sabemos que a Bond le gustaban sus cócteles agitados, no revueltos, pero al hacerlo, el cóctel se diluye y se dejan pequeños fragmentos de hielo en la víspera. El camino a seguir aquí es revolver).


Receta de cóctel Casino Royale

El cóctel Casino Royale probablemente recibió su nombre de la primera novela de James Bond, y tiene el tipo de lista de ingredientes que se espera de las bebidas de los años sesenta.

Junto con la ginebra, el jugo de limón y el licor de marrasquino, utiliza una yema de huevo que agrega un poco de espesor y espuma a la bebida. (Como siempre, si no quiere usar una yema de huevo cruda, el sustituto de huevo pasteurizado funciona bien).

Debido a que el limón y la cereza están tan bien equilibrados en esta receta, el sabor de su ginebra se manifiesta con fuerza y ​​vale la pena usar uno bueno.

Me gusta Hendrick & # 8217s en bebidas con limón porque tiene esas notas brillantes, así como muchas otras, pero si quieres un tono un poco más herbal, Bombay Sapphire es otra gran opción.

Esta es una bebida para beber y saborear. Es lo suficientemente suave como para disfrutarlo con una comida y cualquier cosa con la que acompañe un Gin Martini.

Siempre pienso en los platos de carne a la parrilla, ligeramente ahumados, como un buen complemento para un cóctel a base de ginebra, por lo que un bistec o un pollo o pescado a la parrilla funcionaría.

Las comidas picantes contrastarían muy bien porque esta bebida es agria y un poquito dulce. Si está buscando combinar este cóctel con una buena comida, pruebe la sopa Orzo de pollo con limón y espinacas de Cooking Classy.

Los condimentos de limón en este plato realmente resaltan las notas cítricas de la bebida.

Si te gusta esta bebida, échale un vistazo al Gin Daisy. Tiene sabores similares, pero sin la yema de huevo.


Vierta el Campari y el vermú en un vaso antiguo lleno de cubitos de hielo.

Adorne con una rodaja de limón o naranja o un toque. Servir y disfrutar.

  • Vierta una soda clara de calidad sin edulcorantes ni sabores extra. La gaseosa de club es la opción más popular, aunque el agua mineral y el agua mineral también son buenos estadounidenses.
  • Asegúrate de que tu vermú dulce esté fresco. El vino fortificado no tiene la vida útil prolongada de las bebidas espirituosas destiladas y se pondrá añejo solo tres meses después de que se abra la botella.
  • Cambie a un vaso alto y agregue más refresco para calmar la sed.

¿Cuándo se inventó el americano?

Un cóctel clásico, el Americano se sirvió por primera vez en la década de 1860 en el bar de Gaspare Campari en Milán, Italia. Originalmente se llamó "Milano-Torino" debido al origen de sus dos ingredientes principales: Campari llama a Milán su hogar y el vermú dulce se hizo al estilo de Torino, Italia. Más tarde, el cóctel fue rebautizado debido a su popularidad entre los turistas estadounidenses a principios del siglo XX y antes de la Prohibición.

¿Cuál es la diferencia entre Americano y Negroni?

Campari es más conocido por dos cócteles famosos: el Americano y Negroni. Ambas bebidas usan partes iguales de Campari y vermú dulce, pero el Negroni no incluye refresco, optando por una medida igual de ginebra. De hecho, el americano impulsó la creación del Negroni en la década de 1920. Se dice que el Conde Camillo Negroni pidió "un americano con ginebra" mientras estaba en un café en Florencia, Italia. Sin embargo, no está claro si esa historia es cierta.


El Dry Martini - Estilo 007

Tenemos que empezar con el más conocido de los cócteles de casino: el dry Martini. Habiendo sido el favorito de 007 desde el primer libro de James Bond, el Dry Martini es una opción extremadamente popular para los que celebran fiestas, y una que simplemente no puede fallar.

Comienza con una copa de Martini fresca, en la que se agrega una mezcla de tres partes de ginebra, un trago de vodka y medio trago de vermú. Batido con hielo es imprescindible, y agregar un poco de limón fresco termina la bebida.

Esto no solo es ideal para un evento grupal, sino que incluso para esos días en los que desea holgazanear y disfrutar de algunos juegos de tragamonedas en línea de Nueva Zelanda, el Dry Martini es una opción para los fanáticos del casino y 007.


Creo que Cocchi Americano está mucho más cerca de la amarga Kina Lillet que de Lillet Blanc.

Casino Royale
James Bond: “Un momento. Tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agítelo muy bien hasta que esté helado, luego agregue una rodaja grande y fina de cáscara de limón. ¿Entendido?"

Quantum of Solace
Mathis: "¿Qué estás bebiendo?"
James Bond: "No lo sé". Dirigiéndose al camarero, "¿Qué estoy bebiendo?"
Bartender: “Tres medidas de ginebra de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Que no es vermut. Agite bien hasta que esté helada y sirva con una rodaja grande y fina de cáscara de limón.
Seis de ellos ".


El Kir Royale se encuentra con el vodkatini en esta bebida rosada pero poderosa.

Creado en 2001 por Dick Bradsell en Monte's, Londres, Inglaterra.

Nutrición:

Hay aproximadamente 142 calorías en una porción de Martini Royale.

Únete a la discusión

Debe iniciar sesión en su cuenta para hacer un comentario.

Informar comentario

Cóctel anterior

Próximo Cóctel

Los 20 mejores cócteles benedictinos

Uno de los licores verdaderamente clásicos, Bénédictine aporta notas de hierbas melosas a los cócteles. Todos los de abajo llaman.

20 mejores cócteles Falernum

Falernum es un edulcorante de cóctel versátil y sabroso. El falernum condimentado (pero no picante) tiene carácter todavía.

20 mejores cócteles de whisky irlandés

El whisky irlandés tiende a no tener turba, por lo que generalmente carece de las sutiles notas ahumadas asociadas con el whisky escocés.

Cóctel Harvey Wallbanger

Uno de los cócteles más famosos de la década de 1970, el Harvey Wallbanger es básicamente un destornillador (vodka y naranja.

Los 20 mejores cócteles de Angostura Bitters

Escuché que se dice: Se puede decir que un bar de cócteles recién inaugurado tiene éxito cuando necesitan una segunda botella de Angostura.

Desafío Flashback de Libbey

Libbey, la gente de la cristalería, desafió a los bartenders a “retroceder en el tiempo y recrear uno de los primeros creados.


Ver el vídeo: Como Preparar Coctel Casino - CocinaTv por Juan Gonzalo Angel (Enero 2022).