Recetas tradicionales

Receta de nueces de cóctel asadas picantes

Receta de nueces de cóctel asadas picantes

Con solo un poco de alcohol, una pizca de especias y un toque de dulzura, las nueces de cóctel de todos los días se transforman fácilmente en este delicioso (¡y adictivo!) Bocadillo que no solo tiene que servirse durante la hora del cóctel.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de bourbon
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de romero fresco, finamente picado
  • 1 lata de nueces mixtas saladas para cóctel
  • 2 cucharaditas de cayena (o al gusto)

Direcciones

Precaliente el horno a 375 grados.

En una cacerola pequeña a fuego lento, caliente el jarabe de arce y agregue el bourbon. Agrega el azúcar moreno y el romero. Revuelva y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.

Coloque las nueces en un tazón para mezclar. Cubra con la mezcla tibia de jarabe de arce. Espolvoree la pimienta de cayena y revuelva. Extienda la mezcla de nueces en una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Si lo desea, agregue otra pizca de azúcar morena y ase durante 10-15 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Mezcla de nueces cajún picante y picante

1/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta de cayena roja (o al gusto)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta blanca
8 onzas de nueces
8 onzas de nueces
4 onzas de almendras enteras


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1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 160C y forre varias bandejas para hornear con papel de hornear.

En un tazón grande, bata la clara de huevo a picos rígidos, luego agregue las nueces y revuelva hasta que estén uniformemente cubiertas. Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón pequeño, luego agréguelos al tazón de nueces y revuelva hasta que cada nuez esté cubierta con la mezcla de especias.

Ahora coloque las nueces en las bandejas para hornear, extendiéndolas en una sola capa; esto es importante, porque una nuez apiñada es una nuez empapada y usted quiere que estos bebés estén crujientes. En caso de duda, coge otra bandeja.

Hornee hasta que adquiera un bonito color dorado intenso; esto debería llevar entre 15 y 30 minutos. A medida que se enfríen, su capa picante se endurecerá y quedará crujiente.

Hace alrededor de 900g

Para transportar: Una vez que les haya dado una muestra completa, colóquelos en un recipiente sellado de manera rápida e inteligente: la humedad es su enemigo aquí. Envasadas en frascos, las nueces picantes son un regalo muy agradable. Y estoy seguro de que incluso a Don Dunstan le habrían gustado en secreto.

Cóctel de maracuyá y prosecco

¿Devolver una cortadora de césped o un libro de cocina? ¿Vienes a felicitar a tu amigo por un nuevo trabajo o una nueva casa? Lleva contigo una jarra de algo fabuloso. Si eres una persona de detalles, incluso podrías llevarte un cubo de hielo y vasos. Aunque, en mi experiencia, un cóctel sorbido de una taza de té, en el jardín correcto, en el tipo correcto de noche de verano, es tan delicioso como uno de un recipiente aprobado. Este es un delicioso brebaje de verano que sabe tan bien como se ve.

1 botella de prosecco, refrigerado

Agregue el azúcar al jugo de limón, disolviéndolo lo mejor que pueda, luego agregue el Cointreau y la pulpa de maracuyá.

Repartir entre los vasos y rellenar con abundante hielo y el Prosecco bien frío.

Recetas de La entrega especial, por Annabel Crabb y Wendy Sharpe, publicado por Murdoch Books, $ 40.


¿Cuáles son los mejores frutos secos para la dieta cetogénica?

Keto se trata de minimizar la ingesta de carbohidratos, por lo que no es de extrañar que las mejores nueces para Keto sean las que tienen los carbohidratos netos más bajos.

Las pacanas y las nueces de Brasil son dos de las mejores nueces cetogénicas. Ambos son ricos en grasas y solo contienen 1 carbohidrato neto por porción.

Las nueces de macadamia, las nueces, las avellanas, los piñones y las almendras también son ideales para la dieta cetogénica.

Los cacahuetes son técnicamente una legumbre, por lo que existe cierto debate en la comunidad de Keto sobre si debe o no comer cacahuetes en Keto. Pero con solo 4 carbohidratos netos por porción, creo que están bien con moderación.

Para esta receta de nueces cetogénicas, nos gusta usar una combinación de nueces, nueces y almendras tostadas al horno. Sin embargo, ¡siéntete libre de usar lo que tengas a mano!


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Precaliente el horno a 160C y forre varias bandejas para hornear con papel de hornear.

En un tazón grande, bata la clara de huevo a picos rígidos, luego agregue las nueces y revuelva hasta que estén uniformemente cubiertas. Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón pequeño, luego agréguelos al tazón de nueces y revuelva hasta que cada nuez esté cubierta con la mezcla de especias.

Ahora coloque las nueces en las bandejas para hornear, extendiéndolas en una sola capa; esto es importante, porque una nuez apiñada es una nuez empapada y usted quiere que estos bebés estén crujientes. En caso de duda, coge otra bandeja.

Hornee hasta que adquiera un bonito color dorado intenso; esto debería llevar entre 15 y 30 minutos. A medida que se enfríen, su capa picante se endurecerá y quedará crujiente.

Hace alrededor de 900g

Para transportar: Una vez que les haya dado una muestra completa, colóquelos en un recipiente sellado de manera rápida e inteligente: la humedad es su enemigo aquí. Envasadas en frascos, las nueces picantes son un regalo muy agradable. Y estoy seguro de que incluso a Don Dunstan le habrían gustado en secreto.

Receta de La entrega especial, por Annabel Crabb y Wendy Sharpe, publicado por Murdoch Books, $ 40.


¿Son saludables las nueces tostadas? ¿Son las nueces tostadas tan saludables como las crudas?

Tanto las nueces tostadas como las crudas brindan beneficios para la salud y son buenas para usted.

Si bien estas nueces tostadas con romero picantes contienen más calorías y azúcar que las nueces crudas, aún contienen las mismas grasas, proteínas y fibra saludables para el corazón que las nueces crudas.

¿Cómo almacenar nueces tostadas? ¿Cuánto duran las nueces tostadas?

Las nueces tostadas son más vulnerables a la oxidación, por lo que no se conservarán tanto como las nueces crudas.

Asegúrese de almacenar las nueces tostadas y enfriadas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, como la despensa. Las nueces tostadas debidamente almacenadas deben durar hasta dos semanas.


Recetas De Cócteles Con Especias

Matt Taylor-Gross

A medida que el clima se vuelve más frío, estamos ansiosos por mezclar cócteles con especias ricas y cálidas y sabores a nueces. El ron especiado, el amargo amaderado y el amari intenso pueden dar a las bebidas un bocado maravillosamente cálido. Desde un ponche de ron condimentado con canela hasta pastel de zanahoria en un vaso, hemos reunido nuestras recetas favoritas de cócteles condimentados.

La canela es una excelente opción para calentar un cóctel. El Pearman & # 8217s Toddy toma ginebra, la endulza con un jarabe de canela y luego la ilumina un poco con jugo de limón. El canadiense comienza con ron especiado, ya rico en clavo, pimienta de Jamaica y vainilla, y agrega sidra de manzana, jarabe de arce y canela molida. Su jung kwa es un té coreano elaborado con canela, jengibre, especias, dátiles dulces secos y piñones. Enriquecido con whisky de centeno, resulta un cóctel complejo.

Braulio amaro es un digestivo italiano aromatizado con ingredientes botánicos como anís estrellado y naranja amarga. Le da un amargor agradable y un poco de picante a cualquier cosa en la que lo uses. Para el americano, el braulio y el vermú se combinan y se cubren con agua carbonatada para hacer una bebida vigorizante y refrescante. Nuestro Amber Negroni combina Braulio con ginebra, romero y Lillet Blanc, otro amaro. Black Betty lleva la intensidad al siguiente nivel, mezclando centeno picante con Braulio, Cynar y Herbsaint.

Encuentre todas estas bebidas y más en nuestra colección de recetas de cócteles con especias.

El conejo alpino

Jugo de zanahoria fresco, bourbon y un licor de nueces dulce y ligeramente amargo se combinan en este toque bebible en el pastel de zanahoria.

El Spritz de la cosecha

Cardamaro y Aperol añaden notas agridulces y afrutadas a una versión especiada del clásico spritz. Vea la receta del Harvest Spritz »

El quemador de cejas

Desarrollado por Steve Wood de John J. Jeffries, The Brow Burner es una versión más sofisticada del whisky y el jengibre de los viejos y # 8217. Vea la receta del quemador de cejas »

El Pennyworth

Este cóctel de nueces de Mike Bass of Florida & # 8217s Cask and Larder combina amaro, vermú y jerez con un arbusto de remolacha y zanahoria.

Amigos y vecinos

Este riff de hierbas y anís en un negroni proviene de Eric Foster de Florida & # 8217s Cask and Larder. Al estilo típico de SAVEUR, este cóctel es ideal para disfrutar con una buena comida, amigos y familiares. Obtén la receta para amigos y vecinos » Este refrescante cóctel a base de amaro y vermú, una variación del clásico americano, de la ciudad de Nueva York & # 8217s Amor y Amargo ofrece grandes notas de naranja, canela y pino, con un toque de anís de un par de toques de absenta. Nos encanta el vermú Imbue Petal & amp Thorn por su sabor audaz y cítrico, pero puedes sustituirlo por cualquier otro vermú dulce. Vea la receta del americano »

Lucky Luciano

En Lebensstern en Berlín, el amaro Fernet-Branca agrega una nota agradablemente amarga a este pequeño riff sobre un Manhattan perfecto. Vea la receta del Lucky Luciano » El menú del bar en el restaurante Ned Ludd de Portland está lleno de bebidas que insinúan la devoción del gerente del bar Jeremy Wilson por el amari y otros licores agridulces. Nuestro favorito de sus brebajes incluye Becherovka, un licor checo tradicional con un amargor agradable y un sabor a hierbas especiado. A él le agrega ron, jarabe casero de miel y jengibre infundido con cardamomo y canela, dos tipos de amargos, un chorrito de jugo de limón agrio y un poco de agua con gas. La bebida resultante es a la vez cálida y refrescante: el acompañamiento perfecto para una fría noche de otoño. Un vermú de ámbar casero aromatizado con enebro y cardamomo es la base de esta bebida valiente de Manhattan & # 8217s Amor y Amargo, que se inauguró en 2011 con vermú de barril y más de 12 variedades embotelladas. Cardamaro con sabor a cardo y ginebra seca juegan con las notas botánicas del vermut, mientras que el amargo de apio aumenta la herbácea de la bebida. Vea la receta del hermano James »

Néctar de los Antiguos

Mastiha es un licor griego tradicional aromatizado con masilla, la resina de un árbol que crece en la isla de Chios. Agrega un sabor herbal similar al pino a este cóctel espumoso de Berlín & # 8217s Lebensstern.

Toddy caliente de Calvados

Esta variación de un toddy combina calvados, un brandy de manzana francés, con sidra caliente para una bebida otoñal en un vaso. Obtén la receta de Calvados Hot Toddy » En el bar Amor y Amargo de Nueva York, centrado en el vermú, se combinan coñac, brandy de manzana y un vermú de manzana y menta para un cóctel decididamente otoñal. Becherovka, un licor checo picante y agridulce, le da un complejo sabor a hierbas, toques de amargo de manzana amplifican los aromas de la fruta. Vea la receta del barril de manzana »

El cóctel canadiense

El ron especiado, con sus notas de clavo, pimienta de Jamaica y vainilla, se complementa con los reconfortantes sabores otoñales de canela picante, jarabe de arce dulce y sidra de manzana caliente para un cóctel inspirado en el otoño en Toronto.

Ámbar Negroni

Reemplazar el vermú dulce tradicional de Negroni & # 8217 con Lillet y el Campari con Braulio, un amaro italiano a base de hierbas, le da a este toque en el cóctel clásico un rico tono ámbar y un toque agradablemente astringente.

Betty Negra

Inspirado por los clásicos — el Manhattan, el Sazerac — Max Greco creó esta bebida con Braulio amaro agridulce y nuez en Vasco en Sydney, Australia. El jarabe simple infundido con anís y cardamomo agrega profundidad y dulzura a este cóctel de ginebra y caqui del restaurante The Breslin de Manhattan.

Té de canela con picos de centeno (Su Jung Kwa)

Su jung kwa es un té coreano tradicional hecho de canela, jengibre, especias, dátiles dulces secos y piñones que se sirve comúnmente como bebida o postre después de la cena. El whisky de centeno le da a la bebida un toque poco tradicional.

Pearman y Toddy # 8217

MÁS PARA LEER

20 cócteles de primavera brillantes y refrescantes para dar la bienvenida a la temporada

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Resumen de la receta

  • 2 tazas de nueces
  • 2 tazas de almendras crudas
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de avellanas
  • 1 taza de nueces de Brasil
  • 1 taza de anacardos crudos
  • 1 taza de pistachos crudos sin cáscara
  • 1 taza de maní sin sal
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de azúcar morena clara compacta
  • 6 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cayena

Precaliente el horno a 300 & ordmF. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con pergamino y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Mezcle todas las nueces en un tazón grande.

Derrita la mantequilla con azúcar morena, 6 cucharadas. agua, curry, sal, comino y pimienta de cayena en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta sobre las nueces y revuelva para cubrir uniformemente.

Divida las nueces entre bandejas para hornear y extiéndalas en una sola capa. Hornee hasta que esté glaseado y dorado, agitando los moldes de vez en cuando, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en sábanas, rompiendo los grumos. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 10 días.


Receta: Nueces de cóctel especiadas

Una alimentación saludable no significa tener que prescindir de ella. "La palabra dieta por lo general trae a la mente comida sin sabor y privaciones ", dice Food Network Chef-lebrity de televisión, Giada De Laurentiis. "Mi lema es comer un poco de todo y no mucho". Precisamente por eso se concentra en alimentos saludables y sabrosos en su último libro de cocina,Giada's Feel Good Food, inspirada por su hija, ahora de 5 años. "Desde que estaba embarazada de Jade, dejé de comer azúcar refinada, simplemente me hizo sentir mal", dice. "Y comencé a hacer recetas que toda la familia pudiera comer. No solo los adultos".

Spray de aceite vegetal para cocinar

1 taza de almendras tostadas y saladas

1 taza de avellanas tostadas (instrucciones a continuación)

1 taza de mitades de nueces, tostadas (instrucciones a continuación)

Posición una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 250 grados. Rociar una bandeja para hornear generosamente con aceite vegetal / aceite en aerosol.

En un tazón grande, batidor la clara de huevo hasta que esté espumosa. Agregar las almendras, avellanas y nueces y revolver hasta que esté cubierto. En un tazón pequeño combinar el azúcar, el curry en polvo, el comino, la sal de ajo, la pimienta de cayena, el cardamomo y la canela. Espolvorear la mezcla de azúcar sobre las nueces y revuelva hasta que estén cubiertas. Coloque las nueces en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Hornear hasta que estén doradas y fragantes, unos 45 minutos.

Dejar de lado enfriar durante 1 hora.

Usando una espátula de metal, retirar las nueces de la bandeja para hornear. Romper las nueces en trozos del tamaño de un bocado y poner en tazones para servir.

Para tostar las avellanas: Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 350 grados hasta que esté ligeramente tostado, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar completamente antes de usar.

Para tostar nueces: Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 350 grados hasta que esté ligeramente tostado, de 6 a 8 minutos. Déjelo enfriar completamente antes de usarlo.

Por porción (aproximadamente 1/3 taza): 322 calorías,

15g carbohidratos, 9g proteína, 28g gordo (2 g saturados), 5 g fibra, 0 mg colesterol, 217 mg sodio

Extraído de Feel Good Food de Giada copyright © 2013 de Giada De Laurentiis. Publicado por Clarkson Potter, una división de Random House LLC.


Receta fácil y saludable de frutos secos con especias

Si bien me encanta el sabor de la mayoría de las nueces tostadas, después de un tiempo las nueces saladas simples pueden parecer un poco. amable.

Como no quería agregar azúcar como la mayoría de las recetas de nueces glaseadas con especias que veo, me emocioné cuando un amigo trajo nueces con especias a una reunión que tuvimos. Eran TAN buenos: las especias hicieron que las mismas nueces viejas que había estado comiendo parecieran nuevas.

Los ingredientes son sencillos:

  • Especias: especias básicas de la despensa, nada difícil de conseguir.
  • Aceite: oliva, coco, aguacate, etc.
  • Nueces crudas: cualquier tipo que desee, aunque he encontrado que las especias se adhieren mejor a las nueces con grietas como nueces crudas y nueces.

¿Y adivina qué? ¡Me di cuenta de que las especias hacen que las nueces sean aún MEJORES para ti! He escrito sobre los beneficios curativos de la cúrcuma y se ha informado que la pimienta de cayena ayuda en todo, desde problemas cardíacos hasta ayudar a eliminar el colesterol LDL (malo).

Además, la canela es un antioxidante que puede ayudar a regular el azúcar en la sangre, entre otras cosas, el jengibre es un antiinflamatorio y se dice que el curry ayuda a los huesos, la digestión e incluso ayuda a combatir el cáncer.

Las cantidades consumidas y consumidas en algunas nueces probablemente no tengan un gran impacto, pero con el tiempo usted aumentará la salud de su dieta en general, lo cual es bueno, ¿verdad?

¿Y no te encanta cuando algo bueno para ti también sabe bien?

Por supuesto, hacer que algo sepa mejor puede aumentar la tentación de comer más, así que eso es todo. Aún así, todo debe ser con moderación, ya que las nueces contienen esa buena cantidad de calorías provenientes de la grasa, incluso si es grasa buena. He aprendido que demasiado de cualquier cosa, no importa lo bueno que sea para ti, es simplemente, bueno. demasiado.

Pero definitivamente puede agregar un pequeño puñado de estos frutos secos a su rutina diaria y aprovechar los beneficios de este alimento rico en nutrientes, especialmente porque son fáciles y se pueden preparar en 15 minutos o menos.


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