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Escalopes con azafrán

Escalopes con azafrán

Receta de escalopes de azafrán de de 25-05-2007 [Actualizado el 28-08-2018]

Si quieres preparar vieiras con un sabor delicado y particular, usa esta receta de vieiras con azafrán. La otra noche no sabía cómo preparar unas lonchas de lomo de cerdo que tenía en el frigorífico y hojeando uno de mis recetarios italianos, me llamó la atención esta receta de escalopes con azafrán. Tuve el lomo de cerdo, también tuve azafrán y entonces ... aquí está mi última receta :)

Método

Cómo hacer escalopes de azafrán

Derretir el azafrán en el vino blanco y dejar reposar unos diez minutos.

Mientras tanto, sofreír la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente y colocar las rodajas de carne, batidas y enharinadas, y dorar 5 minutos por cada lado.

Sal, pimienta y espolvorea los escalopes con el líquido de azafrán hasta cubrirlos.

Deje que la salsa obtenida dando vuelta a los escalopes se reduzca a sabor por ambos lados.

Sirve los escalopes de azafrán en un plato de servir espolvoreándolos con la salsa de azafrán.


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